烹饪体验
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巧手烘焙 别“厨”心裁 ——直属城中学院组织开展社区大学市民烹饪体验系列活动

    蓬松的蛋糕搭配绵绵的奶油与新鲜的水果,能够创造出让人难以抵挡的甜蜜诱惑。12月16日下午,直属城中学院组织开展了新一期的社区大学市民烹饪体验活动,本次活动再次诚邀西点高级厨师杨喜花老师,为市民们教授水果裸蛋糕、虎皮蛋糕两道甜品的做法。     杨老师在教授环节中,一边烘焙甜品,一边讲解水果裸蛋糕与虎皮蛋糕的制作要领,并特别强调了称量材料、打制奶油、使用烤模等等注意事项。不知不觉之中,杨老师制作的两款样式精美、香甜四溢的蛋糕成功出炉,市民们纷纷拿出手机拍照留念。杨老师邀请大家进行品...

2016/12/18
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相约甜蜜时光 感受幸福美味 ——直属城中学院组织开展社区大学市民烹饪体验系列活动

    为了丰富成都社区市民的业余文化生活,让美味西点进一步走进市民日常餐桌,12月9日下午,新一期的社区大学市民烹饪体验活动如期举行,本次活动再次诚邀有着丰富授课经验和精湛厨艺的西点高级厨师杨喜花老师,为大家教授手工蛋挞和焦糖布丁这两款甜品的制作。     操作演示过程中,杨老师针对烘焙手工蛋挞和焦糖布丁这两款甜品,从原料选择、前期准备、烘焙步骤及烘焙技巧等方面都进行了详细的讲解,在场的市民们都凝神聚听、认真笔记。不一会儿两款奶香四溢的精美甜品就盛放在大家面前,美味的甜品赢得市民们的声...

2016/12/12
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烘享快乐 焙感幸福 ——直属城中学院组织开展社区大学市民烹饪体验系列活动

    烘焙,是没有门槛的魔术,烤箱一声“叮铃”,美味浓香四溢。12月2日,新一期的成都社区大学市民烹饪体验活动如期举行,本次活动诚邀西点高级厨师杨喜花老师,为市民们教授泡芙和布朗尼的做法。     杨老师首先向大家简单介绍了制作泡芙和布朗尼的烘焙器材、材料配比、制作方法及烘培技巧。之后,开始详细地为大家操作演示蛋清分离、蛋糊调制、甜品塑性、烤箱烘焙等制作步骤。杨老师细致的讲解、娴熟的操作,赢得了大家阵阵掌声。     进入大家期待已久的实操环节,市民们迫不及待的系上围裙,开始进行甜品...

2016/12/5
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甜蜜诱惑 美味人生 ——直属城中学院组织开展社区大学市民烹饪体验系列活动

    西点散发着浓郁而香甜的味道,有着瞬间改善心情的特殊功效。11月18日,新一期的社区大学市民烹饪体验活动如期开展,本期活动诚邀高级西点厨师杨喜花老师,为大家教授瑞士卷和海绵蛋糕两种美味西点的做法。     杨老师为大家展示了制作瑞士卷、海绵蛋糕所需要的原料后,便从专业的西点制作角度为市民们演示两款蛋糕的烘焙方法。在授课过程中,杨老师强调西点可爱的外表是提高人们食欲的重要因素,因此蛋液糊的调制、半成品的塑形是西点成败的关键。大家认真听着杨老师的讲解,随手记录着操作流程及要点。经过调制...

2016/11/28
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面点嘉年华 巧手乐翻天 ——直属城中学院组织开展社区大学市民烹饪体验系列活动

    面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世,并备受人们的青睐。11月25日,新一期的社区大学市民烹饪体验活动如期举行,再次诚邀面点高级厨师陶英老师,为30余位成都市民教授椒盐花卷、红糖小锅盔的做法。     授课过程中陶老师为大家讲授了烹饪椒盐花卷与红糖小锅盔两道面点的原料选择、营养配比、注意事项等等理论知识,并通过实际操作让市民们熟悉制作要领及步骤。言语之间,热腾腾的面点出锅装盘呈现在大家面前。陶老师娴熟精湛的烹饪技巧、幽默风趣的教学方法,...

2016/11/28
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匠心精神 感知巴蜀 ——直属城中学院组织开展社区大学市民烹饪体验系列活动

    川菜取材广泛、菜式多样、口味醇浓,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹饪方法和浓郁的地方风味广受食客的推崇和喜爱。11月11日,新一期的社区大学市民烹饪体验活动如期开展,本期活动再次诚邀中餐高级厨师熊江黎老师,为大家教授宫保鸡丁和火爆腰花两道经典川菜的做法。     熊老师首先为市民们介绍了宫保鸡丁与火爆腰花两道菜所需要的原料,然后现场演示如何进行改刀、放料......在操作过程中,熊老师悉心地为大家讲解怎样把握火候、选取食材,如何保持肉质的嫩滑,怎样进行调味等等,在场的市民们都认...

2016/11/14
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酸甜碰撞 口齿留香 ——直属城中学院组织开展社区大学市民烹饪体验系列活动

    酸味能给人爽快、刺激的感觉,具有增强食欲的作用;甜味是最受人们欢迎的味感。11月4日,新一期的社区大学市民烹饪体验活动如期开展,本期活动诚邀中餐高级厨师熊江黎老师,以酸甜口味为核心,为大家教授鱼香肉丝和糖醋里脊这两道经典川菜的做法。     熊老师在教授环节中,一边烹饪菜品,一边讲解酸甜口味菜品的制作要领,特别强调了调料的配比以及收汁的把握。听着老师的讲解,不知不觉之中,菜肴的香气已弥漫了整间教室。出锅装盘,两道色泽鲜亮、美味诱人的菜品呈现在大家眼前,市民们纷纷拿出手机拍下菜品的...

2016/11/5
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邂逅健康美食 开启精彩生活 ——直属城中学院组织开展社区大学市民烹饪体验系列活动

    10月28日下午,新一期的社区大学市民烹饪体验活动如期开展,本期活动邀请到了中餐高级厨师熊江黎老师,为大家教授金沙玉米和水煮鱼的做法。     “玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能;而鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能,对人体都是非常有益的”。熊老师首先为大家分析了这两种食材的营养价值,然后一一介绍了所需要的配料、佐料,接着熊老师按照操作流程,为大家演示佳肴的制作过程。两种普通的食材,经过熊老师的加工操作,出锅装盘,变得色泽诱人、香气四溢...

2016/10/31
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指尖上的艺术 舌尖上的美味 ——城中学院组织开展社区大学市民烹饪体验系列活动

  10月21日下午,直属城中学院组织开展了新一期的社区大学市民烹饪体验活动,诚邀面点高级厨师陶英老师,为30余位成都市民教授提褶包、柳叶包的做法。  陶老师首先为大家介绍了制作提褶包、柳叶包所需要的原料,接着通过实际操作结合理论知识讲解的方式,为大家悉心教授两道面点的烹饪方法。在授课过程中,陶老师重点强调面点的成败在于“皮儿”的柔软程度和“馅儿”的调制搭配。言语之间,陶老师将一个个精致的面点放入蒸笼,不一会儿,蓬松柔软的面点就出锅了。陶老师细致的讲解、精湛的厨艺,赢得了市民们的阵阵掌声。...

2016/10/24
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巧手烹饪,“面”由心生 ——城中学院组织开展社区大学市民烹饪体验系列活动

  10月14日下午,直属城中学院组织开展了社区大学市民烹饪体验活动,30余位成都市民共聚财贸职中,在中式面点高级厨师陶英老师的指导下,现场体验学习了汉民族特色小吃麻圆和麻枣的做法。   整个活动分为教、练两大篇章。第一篇章:教。陶英老师首先向大家介绍了制作这两道面点所需要的原料和佐料。接着现场演示制作步骤,在操作过程中,陶老师强调,油温控制是面点成败关键,炸制生胚时刚开始油温不能高,待生胚略微鼓泡后慢慢浸炸,最后加温时,成品上色即可捞出。陶老师精准掌控油温,弹指之间就为一个个白面团换上...

2016/10/17
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